Epic flame 2020

Los animales del monte tienen la capacidad de huir del calor. Los mamíferos corren, las aves vuelan y los anfibios y otras criaturas se refugian bajo tierra con temor. Un incendio forestal muchas veces es el reinicio que las especies necesitan.

Mestizo, como la misma naturaleza, supo renacer entre las cenizas, porque mientras el fuego se apagaba, nosotros nos encendíamos.

Edición Limitada de 3500 botellas.

• Uvas: Uvas seleccionadas de plantas de Cabernet Sauvignon y Malbec. El proceso de raleo, deshoje y desbrote permite lograr un excelente e ideal equilibrio entre los vinos, el paisaje y su entorno. Ubicadas enteramente en la parte alta de Vista Flores, al oeste del departamento de Tunuyán, en el pie de la cordillera frontal. Cosechadas entre Abril y Mayo de 2020, manualmente en cajas de 18 kg. Proveniente enteramente de Finca La Maruca.

• Composición: Compuesto por 60% Cabernet Sauvignon y 40% Malbec.

• Enología: Fermentación por separado de cada variedad, respetando puntos de cosecha y expresión varietal. Fermentación en frio en tanques ovoidales de concreto franqueado con ácido tartárico. Crianza de entre 18 y 24 meses en barricas de 225L y 500L roble francés.

• Datos técnicos:
Alcohol: 15,20 %v/v.
Acidez: 5,25g/l
pH: 3.82

• Notas: De tonalidad rojo rubí con una elevada intensidad de color. Frescura aromática donde resalta la fruta negra, principalmente descriptores florales y especiados con un marcado tono mineral típico del terruño. Taninos dulces y amables en confrontación de una excelente estructura y acidez, aportadas por la combinación de variedades y por la alta concentración de sus uvas. Los aromas terciarios aportados por la larga crianza le dan una gran estabilidad y tensión en boca, creando un excelente experiencia aromática global.

• Enólogo: José Ignacio Toso Boehler

• Ingeniero agrónomo: Francisco Toso Boehler

Blend de Tintas 2022

• Uvas: Las uvas provienen enteramente de Finca Los Ceibos, ubicada en las costas del Río Mendoza, Chachingo, en el corazón de Maipú. Cosechadas en abril de 2022, manualmente en cajas de 18 kg.

• Composición: Principalmente por 60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Malbec.

• Enología: Fermentación por separado de cada variedad, respetando puntos de cosecha y expresión varietal. Fermentación en frío en tanques de acero inoxidable. Crianza de 8 meses en cubas de concreto, sin paso por madera durante toda su producción.

• Datos técnicos:
Alcohol: 14.50 %v/v.
Acidez: 6.00 g/l
pH: 3.65

• Notas: De tonalidad rojo rubí con una gran intensidad. Frescura aromática donde resalta la fruta fresca, principalmente rojas y negras, cáscara de ciruela y cerezas, dando lugar a aromas florales típicos de la zona. Taninos dulces y amables en confrontación de una excelente estructura aportada por el Cabernet Sauvignon, acidez fresca y algo nerviosa con un final que invita a servirse otra copa.

Malbec 2022

• Uvas: Las uvas provienen enteramente de Finca La Maruca, ubicada en las laderas de la Cordillera de los Andes, en el distrito de Vista Flores, en el corazón del Valle de Uco. Cosechadas a fines de abril de 2022, manualmente en cajas de 18 kg.

• Composición: 100% Malbec. Blend de dos tipos de suelos. Zona alta de la finca con suelos pedregosos y la zona más baja con suelos más profundos. Esto genera un blend único de suelos dentro de una misma finca.

• Enología: Fermentación controlada respetando puntos de cosecha y expresión varietal. Fermentación en tanques de concreto con adición de Levaduras Secas Activas seleccionadas. Fermentación en frío.

• Crianza: Crianza de 10 meses en cubas de concreto, sin paso por madera durante toda su producción. Luego 6 meses de botella con temperatura y atmósfera controlada.

• Datos técnicos:
Alcohol: 14.5 %v/v.
Acidez: 5.70 g/l
pH: 3.60

• Notas: Color rojo violáceo de intensidad elevada, buena saturación cromática. Frescura aromática donde resaltan aromas primarios, principalmente frutas negras, dando lugar a aromas especiados y florales típicos de Vista Flores en el Valle de Uco. Taninos dulces y amables en confrontación de una excelente estructura aportada por el terroir, acidez fresca y algo nerviosa; todo esto sumado a un final amable y complejo típico del Valle de Uco.

• Enólogo: José Ignacio Toso Boehler

• Ingeniero agrónomo: Francisco Toso Boehler