Los animales del monte tienen la capacidad de huir del calor. Los mamíferos corren, las aves vuelan y los anfibios y otras criaturas se refugian bajo tierra con temor. Un incendio forestal muchas veces es el reinicio que las especies necesitan.

Mestizo, como la misma naturaleza, supo renacer entre las cenizas, porque mientras el fuego se apagaba, nosotros nos encendíamos.

Edición Limitada de 3500 botellas.

• Uvas: Uvas seleccionadas de plantas de Cabernet Sauvignon y Malbec. El proceso de raleo, deshoje y desbrote permite lograr un excelente e ideal equilibrio entre los vinos, el paisaje y su entorno. Ubicadas enteramente en la parte alta de Vista Flores, al oeste del departamento de Tunuyán, en el pie de la cordillera frontal. Cosechadas entre Abril y Mayo de 2020, manualmente en cajas de 18 kg. Proveniente enteramente de Finca La Maruca.

• Composición: Compuesto por 60% Cabernet Sauvignon y 40% Malbec.

• Enología: Fermentación por separado de cada variedad, respetando puntos de cosecha y expresión varietal. Fermentación en frio en tanques ovoidales de concreto franqueado con ácido tartárico. Crianza de entre 18 y 24 meses en barricas de 225L y 500L roble francés.

• Datos técnicos:
Alcohol: 15,20 %v/v.
Acidez: 5,25g/l
pH: 3.82

• Notas: De tonalidad rojo rubí con una elevada intensidad de color. Frescura aromática donde resalta la fruta negra, principalmente descriptores florales y especiados con un marcado tono mineral típico del terruño. Taninos dulces y amables en confrontación de una excelente estructura y acidez, aportadas por la combinación de variedades y por la alta concentración de sus uvas. Los aromas terciarios aportados por la larga crianza le dan una gran estabilidad y tensión en boca, creando un excelente experiencia aromática global.

• Enólogo: José Ignacio Toso Boehler

• Ingeniero agrónomo: Francisco Toso Boehler